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没有办法,就是这么强大 (下篇)
2019-10-13
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工欲善其事,必先利其器,

想要制作美食,少不了一台专业的设备。

上期分享了一些应用

今天再给大家分享一下,

强安链式烤炉的更多应用。

BAKERS PRIDE—为披萨而生,又不止于披萨。


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不同类型的披萨


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不同类型的披萨,烤制的时间和温度不同

国内主流的两大披萨类型为

铁盘和手拍披萨及衍生披萨

铁盘披萨的烘烤时间在6分30秒,烘烤温度在215℃

手拍披萨的烘烤时间在4分50秒,烘烤温度在245℃


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除了披萨之外 链式烤炉还能为餐厅贡献更多美食

下面分享一下烘烤类的产品

黑椒牛油芝士焗饭

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    黑椒汁:40g

    黑椒牛肉丝:50g

    米饭:180g

    白汁:60g

    芝士:30g

    洋葱:20g

    彩椒丝:20g

1:先炒洋葱和彩椒丝,在将牛肉丝炒熟,加黑椒酱,米饭,白汁30克拌匀备用;

2:进烤炉前,在米饭上平铺上芝士,浇上剩余的白汁进烤炉,烤制金黄即可。

PS:焗饭可以提前制备在容器内放在保鲜冰箱里,烤之前微波炉打3-5分钟使得焗饭内部温热后在进烤炉,焗至金黄色。

培根芝士焗薯泥

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通心粉:180g

宝浓主厨肉酱:120g

芝士:30g

巴马臣芝士碎:5g

1:准备一包斜管面,沸水状态下放入适量盐,面条煮制7分钟,将面取出后用大豆油拌匀冷却备用;

2:肉酱解冻完全后放入电磁锅中加热,放入通心粉搅拌均匀;

3:倒入焗碗,平铺,均匀撒上芝士碎;

4:过全炉,出炉后撒上巴马臣芝士碎即可。

炭烤鸡排

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宝浓美味鸡排:2块

混合生菜:30g

浓缩黑醋汁:5g

香辣调料:5g

1:将解冻完全的鸡排正反面刷油,放烤架(带皮面朝上);

2:过烤炉,出炉后再继续烤半炉;

3:出炉后,将鸡排切成条状摆盘;

4:浓缩黑醋汁拉线,撒上香辣调料即可。

芝士焗青口贝

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青口贝:6个

芝士:30g

橄榄油:6g

巴马臣芝士碎:5g

  1:将青口贝洗净,放入烤盘;

  2:在每个青口贝上撒上芝士;

  3:淋上橄榄油,推入烤炉内,过3/4炉;

  4:出炉后装盘,撒上巴马臣芝士即可。

蛋挞

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牛奶:100g

白砂糖:25g

全蛋:2个

淡奶油:65g

蛋挞皮:10个


1:将牛奶、白砂糖、鸡蛋,使用打蛋器搅拌均匀;

2:加入淡奶油,再次搅拌均匀;

3:将蛋挞液过筛倒入量杯中;

4:将蛋挞液倒入蛋挞皮内;

5:烤炉温度200℃,时间调整为9分30秒,过一炉。

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