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舌尖上的较量,燃爆味蕾盛宴,竞逐披萨之巅
2024-01-10
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2024

上海国际披萨大师赛

【华南赛区】

 圆满收官!!!

 

2014-2024

数十年行业内积累沉淀

稳扎基础 持续创新 

鹏城之战 圆满收官!

20240110官网更新文章100 

战况激烈 共襄盛举

二十余位披萨大师共聚一堂

历经三天激烈的比拼

华南赛区共决出

冠亚季殿瑙前五名

直通明年上海总决赛

四大风格奖项四名

优秀选手若干名

现场共颁发现金大奖上万元!

让我们一起欣赏获奖作品

看看是你中意的那一个吗?


华南赛区再创佳绩

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本次大赛吸引了来自全国各地二十余位选手参赛,他们在限定的时间内,完成两款不小于12寸的创意披萨。专业评审团从技术操作、产品细节、产品整体和其余加分项入手,为选手打分。

经过三天激烈的角逐,现场亮点纷呈,现在为大家揭晓获胜选手及作品!

 

1

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 冠军:温水清【Milano餐厅】

作品:姜葱富贵坤灵鸡披萨

本次冠军由决赛当天第一位出场的温水清选手摘得桂冠。他将传统披萨进行了大胆创新,将中餐特色食品“姜葱鸡”和披萨巧妙地融合在一起,打造出一款独具特色的披萨。

这款披萨的亮点在于他运用了当地特色食材,与披萨完美结合,展现出独特的口感和风味。同时,他在披萨的形状和装盘上也有所创新,以艺术化的设计呈现给评委和观众,让人眼前一亮,获得了一致好评,成功摘得桂冠。

 

2

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亚军:Rachort

        【PizzaExpress-HK】

作品:Funghi al Parma

          帕尔马蘑菇披萨

来自香港的选手带来的这款披萨以蘑菇酱和淡奶油混合打底,加入水滴红椒和帕尔马火腿,淋上羊奶酪和蜂蜜混合酱,打造出丰富的口感。

除了注重食材的搭配,选手还注重面饼和烤制的技巧。面饼软硬适中,恰到好处。在保持了底酱口感的同时,整个披萨看起来色泽丰富,食欲大增。

 

3

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季军:布兰特

       【广州安迪昌食品】

作品:天池

来自中哈混血的选手带来的作品【天池】,灵感来源于新疆的著名景点,采用伊犁特色食材“羊奶酪碎”和“石榴花”结合,辅以羊肚菌,意大利火山番茄酱和天然芝士。采用窑炉烤制,400℃高温锁住食材最佳口感。

 

4

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殿军:江立贤【芝根芝底】

作品:南美牛油果大虾披萨

采用新鲜的虾仁、瑶柱,搭配清爽的牛油果,佐以布拉塔芝士,罗勒叶,香气扑鼻,一口咬下去满满的幸福。

 

5

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瑙军:Cesar

        【PizzaExpress-HK】

作品:Surf&Turf

          炖牛肉虾肉披萨

来自香港的另一位选手带来的披萨原料是慢熬三小时的牛肉块和秘制虾尾,高温窑炉烤制,迸发出的麦香味扑鼻而来。

 

四大单项奖

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最具商业价值

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最具表现力

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特色风味奖

关楚瑜

最具商业价值

Rachort

最具表现力

温水清

最佳速度奖

林霜锦

 

最佳速度

披萨大师赛各大单项奖的评选,展示了选手们在创新、口感、外观等各方面的优势,给我们带来惊喜的同时,为我们诠释了披萨文化的魅力,也在披萨领域创造更多精彩!

也让我们感谢这次大赛所有的赞助商,因为有你们的支持,我们才能在行业道路上稳扎稳打!

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共同展望

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2024披萨大赛-华南赛区圆满收官,此次鹏城会战,不仅为我们呈现了一场美食盛宴,也展示了国内披萨行业的精湛技艺和选手们的独特创意。

通过比赛,我们看到了中国披萨行业的蓬勃发展,以及未来无限的可能性!

2024,我们上海见!让我们见证更多披萨的诞生!继续推动披萨文化的传承和创新!

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