| 培训费用 | 培训时间 | 开课时间 | 适用客户 |
| 8800元/人 | 7天 | 每月第三周 （周六~周五） |
披萨行业从业者、披萨店 创业者及其他餐饮行业人士 |
| 课程内容 | 意式披萨、经典意大利面、西餐基础酱汁（基础汤）、牛排、沙拉等。 | ||
course schedule
DAY1
学员报到，了解披萨知识，拍饼培训
涂酱、撒料培训，面团制
作培训
DAY2
手工饼底制作练习
抛饼培训，面团制作练习
DAY3
铁盘披萨制作培训
铁盘披萨制作练习，抛饼练习，手工面团制作练习
DAY4
花式披萨制作培训
花披萨制作练习，手工披萨制作实操
DAY5
意大利面制作培训及练习甜品制作培训
炒饭 焗饭制作培训及练习 手工披萨制作练习设备原料采购讲解
DAY6
轻餐培训 （汉堡 沙拉 三明治）
轻餐练习，开店理论知识讲解，实体披萨店考察学习
DAY7
考试，汤、饮料培训
餐厅管理知识分享，经验分享
learning content
Italian Handmade Pizza
手工披萨的面团制作和发酵要求
手工披萨搓饼上料训练
冷发酵面团的管理及储存方案。
American iron dish pizza
必胜客铁盘披萨制作工艺流程（铁盘披萨打dough）。
必胜客所用设备及原料进货渠道提供。
Explanation of shop opening process
从店铺选址，到厨房设计、设备器具选购， 再到员工培训、企划推广，全方位讲解店面从无到有的过程，培训讲师具有多年餐饮行业管理经验，帮助客户在开店过程中少走弯路。
Shop management training
“管理”是店铺这个共同体成员共同的价值追求的凝结，在实践中往往能起到实实在在的作用。课程升级后，店铺营运过程中所涉及到的排班、订货周期、成本核算等问题都会进行系统讲解。
Western food preparation
西餐酱汁调配
海鲜肉类处理方法
甜品呈现方法
Field Investigation of PIZZA Restaurant Chain
培训期间老师会带领学员前往知名PIZZA连锁餐厅实地考察，深入餐厅厨房，与餐厅管理者一起探讨，全方位剖析餐厅运营过程遇到的各种问题。
Kitchen Planning and Professional Pizza Shop product Raw Material Knowledge
专业披萨店厨房整体规划建议
披萨设备进货和采购（包括详细的品牌， 型号，价格等知识讲解）
披萨小器具的进货和采购
披萨原料进货和采购（包括详细的品牌， 型号，价格等知识讲解）
After Service
学员可以在培训后，开店中随时提出问题，导师会予以解答或帮助。
向学员提供设备推荐，代购，渠道联系等服务。
| 培训费用 | 培训周期 | 开课时间 | 培训地点 |
| 8800元/人 | 7天 | 每季度开班一次（具体时间请咨询 021-52380580） | 上海市闵行区吴中路1439号莱茵·虹景中心B栋1楼 |
| 适用客户 | 意式披萨店 | ||
course schedule
DAY1
相互介绍
意大利餐文化介绍
互相探讨对意餐的认知
意式酱汁制作（红酱、青酱、牛肉酱、蔬菜汤、海鲜汤）
意餐基础原料制备教学
DAY2
意面的制作教学
意面练习
烩饭的制作练习
烩饭练习
DAY3
牛排的理论讲解
牛排制作教学
前菜制作教学
甜品制作教学
练习
DAY4
了解学员的披萨水平
学员制作披萨（摸底）
面团的理论知识讲解
意式面团的制作
和面练习
DAY5
发酵的理论知识讲解
面团配方的理论讲解
拍饼手法的培训
拍饼练习
设备的使用讲解
烘烤教学
和面练习
DAY6
披萨原料的讲解
披萨制作教学
披萨制作练习
和面练习
DAY7
披萨制作教学
不同烤炉的操作方法
披萨的创新做法分享
披萨制作练习
考试 总结
【授课老师】
【授课老师】
